สรุปสาระสำคัญของระบบย่อยอาหาร

ภาษาอังกฤษใช้คำว่าระบบย่อยอาหาร

ความสำคัญของการย่อยอาหาร

อาหารใดๆ ที่บริโภคเข้าไป สามารถนำเข้าสู่เซลล์ได้ก็ต่อเมื่ออยู่ในรูปของสารอาหารที่มีโมเลกุลขนาดเล็กเท่านั้น คือ กรดอะมิโน โมโนแซ็กคาไรด์ กลีเซอรอล และกรดไขมัน

การย่อย

อาหารตามสั่ง

เริ่มจากปาก > ลิ้น > คอหอย > หลอดอาหาร > กระเพาะ > ลำไส้เล็ก > ลำไส้ใหญ่ > ทวารหนักและทวารหนัก

การย่อยอาหารมีสองขั้นตอน

1) การย่อยทางกล เป็นกระบวนการทำให้อาหารมีขนาดเล็กลง เพื่อความสะดวกในการเคลื่อนไหวและปฏิกิริยาเคมีเพิ่มเติม

2) การย่อยทางเคมี เป็นการย่อยที่เล็กที่สุดโดยปฏิกิริยาเคมีระหว่างอาหารและน้ำโดยตรงและจะใช้เอนไซม์หรือน้ำย่อยกระตุ้นปฏิกิริยา

เอนไซม์และการย่อยอาหาร

เอ็นไซม์มีโครงสร้างที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน แต่มีคุณสมบัติแตกต่างจากโปรตีนตรงที่ เอ็นไซม์สามารถเร่งปฏิกิริยาเคมีในเซลล์ได้ สารที่สามารถเป็นเอนไซม์ต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
1. สามารถเร่งปฏิกิริยาเคมีภายในเซลล์
2. เมื่อเกิดปฏิกิริยา เอนไซม์จะไม่เปลี่ยนรูปร่างและจำนวน ในขณะที่สารตั้งต้นจะถูกแปลงเป็นสารผลิตภัณฑ์
3. อุณหภูมิมีผลต่อการทำงานของเอนไซม์ ซึ่งจะทำงานได้ดีในช่วง 25-40 องศาเซลเซียส
4. สภาวะที่เป็นกรด-ด่างส่งผลต่อการทำงานของเอนไซม์ ขึ้นอยู่กับชนิดของเอนไซม์

READ MORE  เฉลยข้อสอบ o-net ภาษาไทยปีการศึกษา 2559 | เนื้อหาทั้งหมดเกี่ยวกับข้อสอบ o-net ป.6 ปีการศึกษา 2559 พร้อมเฉลยเพิ่งได้รับการอัปเดต

เอนไซม์เกิดขึ้นที่ไหน?

1) ต่อมน้ำลาย

ผลิตน้ำย่อยอะไมเลส หรือไทลิน (Ptyalin) แบ่งแป้งเป็นมอลโตส

2) กระเพาะอาหาร (กระเพาะอาหาร)

ผลิตน้ำย่อยเปปซิน (เปปซิน) แบ่งโปรตีนออกเป็นโปรตีนสายสั้น (เปปไทด์) และ
ผลิตน้ำย่อยเรนนิน แบ่งโปรตีนในนมออกเป็นโปรตีนจับตัวเป็นลิ่ม

3) ลำไส้เล็ก

READ MORE  วิธีทำปุ๋ยหมักจุลินทรีย์ชีวภาพจากกากกาแฟ | สรุปข้อมูลที่สมบูรณ์ที่สุดเกี่ยวกับการ ทำ ปุ๋ย ชีวภาพ จาก กาก กาแฟ

ผลิตน้ำย่อยภาษามอลตา สลายมอลโทสเป็นกลูโคส
ผลิตน้ำย่อยซูโครส ย่อยสลายซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตส
ผลิตน้ำย่อยแลกเปลี่ยน สลายแลคโตสเป็นกลูโคสและกาแลคโตส
ผลิตน้ำย่อยอะมิโนเปปไทด์ แบ่งโปรตีนสายสั้นออกเป็นกรดอะมิโน

ตับ ผลิตน้ำดีช่วยให้ไขมันแตกตัวเป็นเม็ดเล็กๆ

น้ำดี สร้างจากตับ (Liver) แล้วเก็บไว้ในถุงน้ำดี (Gall Bladder) ไม่ถือว่าเป็นเอนไซม์ เพราะมันจะเปลี่ยนสภาพเดิมเมื่อปฏิกิริยาหมดไป (น้ำดีที่ไม่มีน้ำย่อย) มีองค์ประกอบ 3 อย่างคือ
– เกลือน้ำดี มีหน้าที่กดไขมัน (Fat) ให้แตกเป็นหยดเล็กๆ ไขมันที่ถูกตีให้แตกเป็นหยดเล็กๆ เรียกว่า อิมัลชัน จากนั้นไลเปสจะถูกย่อยเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล
– เม็ดสีน้ำดี เกิดจากการสลายของฮีโมโกลบิน (Hemoglobin) โดยตับเป็นแหล่งของการทำลายและกำจัดฮีโมโกลบินออกจากเซลล์เม็ดเลือดแดงที่หมดอายุ โดยรวบรวมเป็นเม็ดสีในน้ำดี (Bile Pigment) คือ บิลิรูบิน (Bilirubin) ทำให้น้ำดีมีสีเหลืองหรือเขียวอ่อน และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหลืองโดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ให้กลายเป็นชัดเจนในอุจจาระ
– คอเลสเตอรอล ถ้ามีมากก็ทำให้เกิดนิ่วได้ การอุดตันในท่อน้ำดี ดีซ่าน (Janudice) ส่งผลให้การย่อยอาหารที่มีไขมันบกพร่อง

READ MORE  เฉลย ข้อสอบ PAT2 ปี 56 - โลก ดาราศาสตร์และอวกาศ #227 - โครงสร้างโลก | เนื้อหาทั้งหมดเกี่ยวกับข้อสอบโลกดาราศาสตร์ ม.4 พร้อมเฉลยที่สมบูรณ์ที่สุด

ตับอ่อน (ตับอ่อน)

ผลิตน้ำย่อยไลเปส สลายไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล
ผลิตน้ำย่อยทริปซิน ย่อยโปรตีนเป็นโพลีเปปไทด์และไดเปปไทด์
ผลิตน้ำย่อยคาร์บอกซิเปปพิดส์ สลายเปปไทด์ให้เป็นกรดอะมิโน
ผลิตน้ำย่อยอะไมเลส ย่อยเหมือนน้ำย่อยอะไมเลสในปาก

แท็ก

#สรปหลกสำคญของระบบยอยอาหาร

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *